Intensément coloré, Marigny-Neuf Cabernet est marqué par le fruit du Cabernet-Franc qui n'ignore nullement la floralité de la violette et de la rose, Ronsard oblige. Doté d'un fruit notablement rouge de très belle maturité, avec un accent frais il est souligné par un trait boisé délicat. La bouche, pleine, est bâtie sur des tanins massifs superbement souples et doucereux, qui amorcent une finale de grande délicatesse. Vin compromis de féminité et de masculinité, il se conserve tout au long d'une décennie.

Ses Amis  : Le Rumsteack saignant, les côtes d'agneau grillées, les cuisses de canard le camembert.