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Le C Der sich alljährlich als Bräutigam schmückende, ausschließlich aus Chardonnay gewonnene Le C besticht durch sein Mandel-Pistazien-Bouquet. Hinzu kommen Noten von Birnen mit Karamell oder Ahornsirup, das ganze unterlegt mit einem angenehmen Holzton. Dazu sehr blumig und buttrig. Ein Hauch von Vanilleschote und Röstbrot. Im Mund ist er gefällig, füllig, fleischig und köstlich. Von unvergleichlicher Länge. Köstlich mit: Kalbsbries,
Fleischpastete, diverse Blätterteigpasteten, Huhn in Rahmsauce,
Pflaumenkuchen, Seeaal in Rahmsauce. 1996 1997 1998 1999 2000 Weißweine |
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Le S Le S ist ein trockener Wein von ungeheurer Aromatik in ihm vereinen sich pflanzliche Aromen, angenehme Säure und eine fast flauschige Textur. Seine zarten rauchigen Noten sind typisch für einen reifen Sauvignon. Ein ungemein aromatischer Nachgeschmack. Auf die Noten von Trüffeln folgt ein wahres aromatisches Feuerwerk. Ein beispielhafter Wein. Servieren Sie ihn zu: Spargel mit Sahnecreme,
Barschfilets, Jakobsmuschel-Terrine oder einfach als sommerlichen Aperitif. 1996 1997 1998 1999 2000 Weißweine |
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P.N. 1328 Als ewiger Klassenbester wird der P.N. 1328 sicherlich in die Geschichte eingehen. Schwer zu sagen wer bei diesem Spätburgunder die Oberhand behält: Bouquet oder Geschmack. Mit seinen tierischen und fruchtigen Noten besitzt dieser harmonische, prächtige Wein Rasse und Klasse. Im Mund besticht er durch Fülle, eine taftartige Textur und Geschmeidigkeit. Zeitlos. Ein idealer Begleiter von:
mit Geflügelleber gefüllter Fasan in Weinsauce, Kalbsnüsschen,
Schnitzel mit Pfifferlingen. 1996 1997 1998 1999 2000 Rotweine |
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Le K Dieser ausgesprochen aromatische Wein zeichnet sich aus durch die durch einen sorgfältigen Ausbau zwar bezähmte, gereifte, aber immer noch temperamentvolle Fruchtigkeit des Cabernet-Sauvignon. Le K ist füllig und samtig. Eher schwarz als rot, eher schwarze als rote Johannisbeere, eher Kaffee als Zichorie, eher Havanna als Earl Grey. Kompromisslos und köstlich… Seine natürlichen Freunde: Rippenstück
vom Rind, Wildschweinkeule, Lammkeule. 1996 1997 1998 1999 2000 Rotweine |
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Le Y Und hier nun Gamma, phonetisch dem Gamay sehr nahe, Ergebnis zahlreicher Studien der botanischen Abstammung dieser Rebsorte. Da der Buchstabe Gamma nicht in Druckschrift existiert, schreiben wir ihn hier Y, im Englischen „why“ ausgesprochen, also ein absolut gerechtfertigter Name (why not?). Dieser dunkle Wein muss in einer Karaffe serviert werden und kann noch einige Jahre im Keller lagern. Er ist fruchtig, rassig, gut strukturiert, mächtig und in jungen Jahren noch recht verschlossen. Im Mund ist er köstlich, dicht und einfach unvergesslich. Ideal zu: Treffen mit begeisterten Weinverkostern, Rinderragout mit Wachholder, Hasenbraten mit Karotten. 2000 Rotweine |
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Le X Ausgesprochen wird er Khi… er ist der rosa Wein des Hauses, nicht einfach nur ein Roséwein. Dieser Wein mit seiner lasziven Farbe verführt durch seine Aromen von Erdbeermus, Himbeeren und Bonbon. Le X ist exhibitionistisch veranlagt. Im Mund ist er sanft wie ein Kuss, äußerst anziehend und ungeheuer langlebig. Ein echter Verführer… Als Partner: süß-saure Gerichte,
Frühlingsrolle, Pekingente, rote Fruchtsuppe oder als sommerlicher
Aperitif. 1996 1998 1999 2000 Roséwein |
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