Trilogie

Un même jus homogène de Sauvignon issu de différents terroirs de la propriété est lancé en fermentation. Bien sous tout rapport, cet assemblage précoce ne contient que de la Cuvée au sens Champenois du terme. Six heures après l'implantation des ascomycètes unicellulaires dans le jus, contrôlée à la cellule de Mallasez, ledit jus est réparti dans 3 réceptacles différents. Neuf mois plus tard, mise en bouteille réalisée selon le modèle du "toutes choses égales par ailleurs", le résultat se présente sous la forme d'un coffret de 3 flacons siamois, indissociables proposés au prix de 90€ TTC public, pour approcher au plus près le travail du vigneron, trouver un débat ancien et se faire un avis - son avis...et en parler.

 

Retrouvez la Trilogie sur notre boutique en ligne :

www.doctorwines.com