Tous les ans en costume de mariage, Le C, pur Chardonnay, percute avec un nez à dominante amande pistachée ou pistache amandée comme l’on voudra. Un peu poire au caramel ou sirop d’érable, cadre de bois. Fleuri,  très fleuri ! Et du beurre, une crème de beurre. Des gousses de vanille, le tout sur pain grillé. Bouche aimable mais massive et pulpeuse fraîche et délicieuse. Durabilité inestimable.

Terrain de prédilection : Ris de veau prohibé, Vol au vent, Feuilletés variés, Poularde à la crème, tarte aux prunes, Congre à la crème

Cépage : 100% Chardonnay

L'Histoire : Issue de l'hectare le plus âgé de la région (planté en 1955) sur un terroir argileux s'apparentant à la Côte de Beaune, à proximité immédiate du Manoir de Lavauguyot, le C est issu du seul Chardonnay élevé en barriques pendant plus d'un an.

Service : A 15°C après une heure de carafage.