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| Il faut attendre l'après guerre pour voir émerger une politique qualitative menée par les anciens propriétaires de Lavauguyot tandis que le Château des Roches amorce un lent repli. | |
Le vin de Lavauguyot est mentionné en 1953 dans le guide Michelin aux côtés de l'un des rares premiers macarons de l'après guerre, le restaurant « Chez Serge » sur les quais à La Rochelle. Son propriétaire volontaire le popularise sur la Côte Atlantique. Homme actif il s'attache l'amitié de Charles Exbrayat. L'auteur des douceurs provinciales a t'il trouvé à Lavauguyot une source d'inspiration ? Le domaine est en tous cas cité dans de nombreux ouvrages. |
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| A partir de 1980, le morcellement des propriétés, divers soucis de succession et l'inadaptation des pratiques viticoles régionales au marché érodent les surfaces de vigne au profit des céréales. Produire quelques uns des plus beaux vins de l'Ouest de la France , sur le terroir occidental de La Mailleterie , Lavauguyot et du Château des Roches, des vins contemporains, voici le pari que s'est fixé Ampelidae à la charnière des millénaires. |
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