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Daniel PATOUR, charentais d’origine, a le sens de la vigne qu’il a rencontré tout petit.
Partenaire de Frédéric dès la première heure, il est responsable de la production des raisins, c’est à dire de l’essentiel.
Il taille la totalité des surfaces et les décavaillonne lui-même car travail aussi précis ne saurait être laissé à des mains inexpertes.
Il coordonne les travaux en vert et pilote les équipes de vendangeurs.
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