Caractérisé par un charisme aromatique associant l'exubérance du fruit de Cabernet-Sauvignon d'excellente maturité à la politesse de l'élevage, Le K est massif et velouté. Plus noir que rouge, plus cassis que groseille, plus café que chicorée, plus havane que Earl Grey. Une brute mais bon quand même…

Parc naturel : Grandes surfaces d'entrecôte, profond jambon de sanglier, gigot d'agneau.