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Domaine

Les Terres Poitevines

Notre vignoble s’étend sur un rayon d’une trentaine de kilomètres, à la croisée des deux bassins Parisien & Médocain (Bordeaux), ainsi que des Massifs Central (Auvergne) & Armoricain (Bretagne).  

Dans ce secteur Sud du Val de Loire, nos vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré et donc d’une multitude de sols qui en font sa richesse.

nos sols

nos cépages

Entre traditions de la Loire et influences de Bordeaux, sans oublier quelques originalités locales, nous cultivons près d’une dizaine de cépages parmi lesquels règnent en « maîtres »  le Sauvignon Blanc et son cousin Poitevin, le fameux Fié Gris (Sauvignon Gris).

Parmi les rouges, le Pinot Noir et le Cabernet Franc s’expriment subtilement sur nos coteaux ensoleillés.

Nos cépages

le secret de l'expression unique de nos vins

qualité de la récolte

A l’approche de sa récolte, le raisin de chacune de nos multiples parcelles est régulièrement échantillonné, analysé, et dégusté par notre équipe.

Le jour J, ou plutôt « la nuit » la plupart du temps, aidé de nos viticulteurs partenaires, nous récoltons nous-même le fameux nectar et le trions systématiquement avant son entrée dans la cuverie (sur une table pour les vendanges manuelles, et grâce à un système embarqué pour la machine).

maintien de la fraicheur

C’est la fameuse « patte Ampelidæ » !

Afin de préserver la pureté aromatique de nos raisins, nous récoltons et encuvons ces derniers les plus froids possibles. Pour ce faire, la récolte se fait principalement de nuit, les caisses de coupe manuelle sont systématiquement refroidies en chambre froide, et nous avons consenti d’importants investissements dans le suivi des températures de notre cuverie.

Grâce à cette maitrise des températures et de longues années de travail, nous avons aussi réussi à limiter au maximum l’utilisation de sulfites : nous sommes par exemple fiers de pouvoir vous proposer toute une gamme de vins sans aucun sulfite ajouté depuis 2012.

l’art de la sélection et de l’élevage

Sur près de 150 parcelles récoltées chaque année, nos cépages expriment une multitude d’expressions que nous tentons de vinifier le plus fidèlement possible. Au cours de ce processus, chacun des vins est régulièrement dégusté afin de l’orienter petit à petit vers l’élevage le plus approprié : élevages complexes sur lies en barriques, œufs et cuves de béton, ou encore « sur le fruit » en cuves inox et jarres…

De quoi proposer à chacun d’entre vous un vin qui saura répondre à vos attentes !

le domaine en images